粉蒸排骨
紅燒牛腩吐司盅
牛肉粉絲煲
粉蒸排骨相關配料：
豬小排、芋頭、大米、糯米、姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、耗油、白鬍椒粉、白砂糖、郫縣豆瓣醬、豆豉、植物油
- 大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻，關火后攤平晾涼；
- 用料理機將炒好的米連同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的顆粒，口感會更好）；
- 排骨洗凈，加入所有調料，使勁抓勻，密封放入冰箱，腌制過夜；
- 小芋頭洗凈削皮，整個排在容器底部；
- 腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉；
- 將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘，即可。
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http://dullmao.com/food/show-170.html
