先把板栗仁用開水燙一下，撈出瀝干；板栗仁用刀切碎；粳米淘洗乾淨，和碎板栗仁一同放入鍋內，加適量清水，開大火煮開，調小火燜煮；板栗粥小火煮1小時后，粥已濃稠時，放...
醋溜肉片的做法：將羊肉去筋洗凈，切成薄片；羊肉加入少許精鹽、蛋清、濕澱粉拌勻漿好；辣椒切片；青蒜切成3.3厘米長的段；把料酒、米醋、醬油、味精、水澱粉、蔥絲、姜...
西蘭花炒蝦球的做法：西蘭花去粗莖掰成小塊，蒜切末，紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁；炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用；炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁中火拌...
東北鍋包肉的做法：切肉片，用水澱粉均勻塗在肉片上；半斤肉需要小料：小半碗醋、兩勺白糖、兩小勺鹽、蒜末、 味精、香菜；高油溫炸兩遍肉片；加入蔥姜、香菜，一塊兒爆鍋...
大蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片 ；待燒開一鍋水，生蚝放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過的蚝吸去水分；鍋內放...
湖南小炒肉的做法：五花肉洗凈，去皮切成薄片，加入蚝油、鹽腌制20分鐘；湖南小青椒，紅椒分別從中間切成兩半，干煸至軟；另起鍋加油，將五花肉、薑片、蒜片放入煸炒； ...
大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。 粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米。 放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸...
鴨剖開，去大骨后洗凈切成塊備用；再用水氽一下，洗凈，栗子去皮備用；將鴨放在鍋內，加雞湯鹽、料酒、白糖、醬油，用大火煮開；放在小火上燜2小時，將栗子倒入，再燜半小...
花膠提前一天浸泡至軟，剪成小片；元貝，紅腰豆提前泡半小時；蔓黃芪、花旗參、紅棗、沖洗乾淨；雞用開水燙一下，去掉血水浮沫；將雞和全部湯料，以及姜放入湯煲，加2.5...
魚去腸肚后洗乾淨，擦乾水分，在魚身上划2-3刀，用少許鹽略腌。燒熱鍋，過冷油，留少許油在鍋內，將魚放鍋內慢火煎，一面熟透再煎另一面。用少許油炒香蔥花、姜碎、紅椒...
玉米切成塊，板栗掰皮。放半鍋清水，入洗凈的排骨，大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，關火，把排骨撈出洗凈。砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米...
蓮子浸泡三小時； 大米淘凈，放入燉盅內；加蓮子、枸杞；山藥去皮，並且洗凈粘液，切成小塊放入燉盅內，加滿開水； 在電燉鍋里也加入開水，讓機器工作兩小時左右 吃的時...
先將排骨剁成塊，放熱水中氽一下，用溫水洗乾淨；蓮藕去皮洗凈，切成扇形塊，用水浸泡后，撈出；將枸杞、紅棗、薏米洗乾淨待用；姜切片、蔥切段；排骨、蓮藕、枸杞、紅棗、...
參歸腰子湯的方法：將人蔘、當歸煎濃汁備用；豬腰洗凈去筋膜切成薄片；加入姜、蔥入砂鍋煮沸，撈去浮沫，加入料酒、豬油；再將澱粉、葯汁、醬油、食鹽適量勾芡；倒入豬腰湯...
豬肉餡中加生抽、蔥末、雞精。加入切碎的黑木耳末，倒入少許的油拌勻。兩個雞蛋打散，平底鍋抹少許的油。倒入一半的蛋液，迅速轉動鍋子，攤好的蛋皮上鋪上一張紫菜。再均勻...
