把排骨剁小塊洗凈血水;蔥切段、姜切片;鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃;倒入半湯匙料酒炒勻,加入蒜蓉辣醬、生抽、老抽、白糖，再加...
將青菜洗凈切碎；小蔥切末；豬瘦肉斬成肉末后加入一點食鹽、小蔥和味精拌勻，再做成丸子；先將肉丸子上籠蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然後在鍋中加入清水燒開，放入青菜后再...
大米淘洗乾淨，用砂鍋熬粥；螃蟹洗凈，揭去背部的小臍；掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段；大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火；放入薑絲，放入香...
梅菜筍丁醬拌飯的做法：豬肉洗凈抹乾水，剁成小粒;將梅菜洗凈，用清水浸5分鐘，減去鹹味；瀝干水，剁碎后;筍洗凈，切粒;鍋中放油，下豬肉粒炒至變白;放入梅菜、筍，調...
羊肉洗凈，鍋里加京蔥、薑片、白酒、羊肉焯水；煮開掠去浮沫，再煮幾分鐘，洗凈；鍋里熱油，入冰糖，把羊肉炒至上色，加入京蔥、薑片、蒜瓣、花椒、辣椒干、桂皮、八角同炒...
雞蛋打好，濾去蛋筋，加一點溫水拌勻；放一點鹽和胡椒粉拌勻；鍋里水滾后，放到蒸架上，蓋上蓋子蒸10-15分鐘；胡蘿蔔和黃瓜切小丁，胡蘿蔔和玉米粒焯水撈出；鍋里放一...
圓茄子去皮切成長條待用；蒜切末，或加少許鹽搗成蒜泥也可；芝麻醬加鹽、醋、生抽、糖、香油調芝成麻醬汁；將茄條上鍋隔水蒸20分鐘左右至軟爛；茄條盤中的水去掉，放涼；...
魚洗凈砌塊待用；鍋中放油，爆香薑片，放魚塊兩面略煎，魚放到鍋邊，放蒜瓣煎下，放少許蒸魚豉油，生抽，老抽；放干辣椒跟洋蔥塊，啤酒沒過魚，白糖一點，蓋鍋蓋大火煮開轉...
蝦仁蒸豆腐的做法：大蝦處理乾淨，用料酒、胡椒粉腌10min；日本豆腐切均勻的厚片，大蒜切片，蔥切絲；蚝油、醬油、香油、糖、澱粉、水調好芡汁；鍋放少許油，3成熱倒...
清蒸手撕茄子的做法：茄子洗凈去蒂.尾部,切小段;蒜切末,取碗入剁椒.生抽.色拉油和蒜,封保鮮膜;電飯鍋下層煮飯,上層蒸格入茄子和調料碗,按下煮飯鍵;飯煮好,稍悶...
滋補雞湯的做法：整雞焯水去雜質、血沫；開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時；放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘；關火放入香菜末即可。...
苦瓜一根洗凈對半切開，去瓤，切成簿片，過開水焯一下撈出；三個雞蛋加鹽打散；放入苦瓜，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋液；平底鍋倒油加熱，使油分佈均勻；倒入苦瓜蛋液，用小火慢...
香煎牛仔骨做法：緩解凍牛仔骨吸干血水；抹橄欖油，撒黑胡椒，紅酒，封保鮮膜放冰箱冷藏腌制半小時以上；滾水加油加鹽，燙配菜，過冷河，擺盤；熱鍋，直到冒青煙，黃油；1...
韓式大醬炒雜蔬做法：土豆茄子胡蘿蔔洋蔥茭瓜青紅黃燈籠椒都切片；醬料放進大碗，攪成醬汁；熱鍋涼油下入土豆片，煸至透明；下洋蔥片和胡蘿蔔片，煸炒至洋蔥出香味；下入茄...
魚香茄盒的做法：蛋清，肉末，蔥，姜，鹽，胡椒粉拌均；茄子切厚片，每片中間劃一刀不切斷，塞肉末；麵粉和水調成麵糊，茄盒裹滿麵糊，入油鍋炸至金黃；鍋里的油倒出，放剁...
