醬炒魷魚條
紅燒牛腩吐司盅
五色蛋卷
醬炒魷魚條相關配料:
鮮魷魚,黃瓜,豆瓣醬,料酒,醬油,香油,蔥絲,薑絲,鹽,油各適量醬炒魷魚條做法:
- 魷魚處理乾淨切成條,放入開水中汆燙30秒立即撈出;
- 黃瓜洗凈切成條,將豆瓣醬、料酒、醬油、香油調和成醬汁備用;
- 起鍋熱油,放蔥絲和薑絲爆香;
- 加入黃瓜條和魷魚條翻炒,倒入醬汁炒勻用鹽調味。
製作技巧:
- 魷魚和黃瓜都偏涼性,所以炒制的時候適當放些薑絲平衡一下,薑絲不用去皮~放薑絲還有一個目的就是去腥;
- 魷魚汆燙過久會變老不脆嫩了,打卷后即可撈出晾涼備用。
小知識:
- 魷魚不適合與番茄一起食用,會增加腎臟負擔;
- 不適合搭配茶水食用,會影響對蛋白質的吸收;
- 不適合與鹹肉類一起食用,會攝取過多的膽固醇;
- 特別適合與玉米、香菇、木耳以及韭菜一起烹調或食用。
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