舌尖  >  料理 >

醬炒魷魚條

紅燒牛腩吐司盅
五色蛋卷

admin @ 2014-06-17 reply:0

醬炒魷魚條相關配料:

鮮魷魚,黃瓜,豆瓣醬,料酒,醬油,香油,蔥絲,薑絲,鹽,油各適量


醬炒魷魚條做法:

  1. 魷魚處理乾淨切成條,放入開水中汆燙30秒立即撈出;
  2. 黃瓜洗凈切成條,將豆瓣醬、料酒、醬油、香油調和成醬汁備用;
  3. 起鍋熱油,放蔥絲和薑絲爆香;
  4. 加入黃瓜條和魷魚條翻炒,倒入醬汁炒勻用鹽調味。

製作技巧:

  1. 魷魚和黃瓜都偏涼性,所以炒制的時候適當放些薑絲平衡一下,薑絲不用去皮~放薑絲還有一個目的就是去腥;
  2. 魷魚汆燙過久會變老不脆嫩了,打卷后即可撈出晾涼備用。

小知識:

  1. 魷魚不適合與番茄一起食用,會增加腎臟負擔;
  2. 不適合搭配茶水食用,會影響對蛋白質的吸收;
  3. 不適合與鹹肉類一起食用,會攝取過多的膽固醇;
  4. 特別適合與玉米、香菇、木耳以及韭菜一起烹調或食用。

[admin via Net ] 醬炒魷魚條已經有1780次圍觀

http://dullmao.com/food/show-12.html