碗芡肉
紅燒牛腩吐司盅
魚片大醬湯
碗芡肉相關配料：
五花肉、碗芡、糖、醋、料酒、澱粉、生抽、老抽、油、番茄醬
碗芡肉的做法：
- 五花肉洗凈，擦乾水分，切成小塊；
- 調碗芡：糖:醋:料酒:澱粉=2:1:1.5:1，生抽和老抽配合使用；
- 鍋內熱油，入肉塊炸至淺黃，皮不粘撈出，控油；
- 油溫調的稍高些，再入肉塊，將外皮炸酥至金黃撈出5.鍋內留余油，放番茄醬炒勻，倒入碗芡炒至濃稠，倒小肉塊翻炒裹勻即可。
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