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醬香排骨

紅燒牛腩吐司盅
宮保蝦球

admin @ 2014-07-04 reply:0

醬香排骨相關配料:

排骨、水、料酒、蔥、姜、油、姜、砂糖、醬油膏、鹽、醋、排骨高湯


金蘭排骨做法:

  1. 排骨入冷水加料酒焯水,出鍋後用溫水沖凈;
  2. 新入鍋加蔥姜小火燉50分鐘;
  3. 熱鍋倒油放薑片熗鍋;
  4. 放入排骨煸至表面微黃起殼;
  5. 加砂糖炒至糖色包裹在排骨表面,倒入醬油膏炒至上色,加入鹽和醋;
  6. 沖入排骨高湯,大火煮至湯汁濃郁,即可出鍋裝盤;
  7. 也可轉入干鍋,點燃酒精塊,邊吃邊燉。

烹飪技巧:邊吃邊加熱更入味,香味十足

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