保肝食療法

美髮盤發知多少

        體質下降、飲酒、食積、鬱悶、過食肥甘厚味等，都可能引起肝功能發生改變。治肝病和保肝可選用下列食療方。
脾虛氣弱者選「芪苓粥」
        脾虛氣弱，多見於身體虛弱缺少鍛煉者，有面色蒼白無華、動則氣短出汗、午後下肢浮腫、舌淡苔白等癥狀。用等量的黃芪、雲苓，磨粉過篩去渣備用。取60克大米熬粥，起鍋前加入15克藥粉，攪勻即服，每日2次。
肝陰虧損者選「沙麥膏」
        肝陰虧損，多見於經常熬夜者，有形體瘦弱、睡覺出汗、脅肋隱痛、舌紅少苔等癥狀。用北沙參、麥冬、酸棗仁等量，加水熬煎1小時以上，濾渣留汁，再熬濃縮，加冰糖熬成能流動之膏狀，冷卻後放入冰箱備用。每次服10毫升，每日3次。
肝膽濕熱者選「魚茵蛋」
        肝膽濕熱，多為長期飲酒及喜食肥甘者，有面色灰黃、體乏喜卧、尿液渾濁、舌有黃厚苔等癥狀。用魚腥草30克、茵陳5克煎水去渣留汁，汁中放入去殼鴨蛋1個，煮熟即可吃蛋喝湯，每日1次。
氣鬱食積者選「佛砂湯」
        氣鬱食積，多見於好動氣而影響肝脾功能者，有胸脅脹痛、胃中不適、大便不爽、舌有膩苔等癥狀。將佛手片、砂仁等量磨研成粉過篩，每次3克，下入用鯽魚1至2條熬成的湯中，攪勻即可服用，每日1至2次。

        蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對乙肝病人大有裨益的，可常食用之。蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是乙肝病人恢復過程中必不可少的營養成分。下面是一些相關的蔬菜：

        空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
        薺菜為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性乙肝有鼻出血、齒齦出血等症。
        包菜即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
        蘑菇種類較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤作用，乙肝病人宜常食用之。
        木耳有黑色與白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血，具有滋養作用。
        胡蘿蔔性微溫，味甘、辛。富含維生素A原（胡蘿蔔素），亦含揮髮油。該品富有營養、健胃消食，生熟 均可食。對於提高乙肝病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有作用。
        西紅柿茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
        冬瓜性微寒，味甘，含蛋白質，維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴並可解魚蟹毒。
        黃瓜性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

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