admin @ 2014-08-16 reply:0

全球性的營養不良是一個複雜議題，但科學家們可能可以找到一些解決之道。實際上他們已經嘗試了各種方法來改善人們的飲食，從向食物中額外添加養分，再到在實驗室中研發新型食物。

營養不良」，你會想到什麼？一般人首先想到的是在遭受災難或疾病折磨的地區那些骨瘦如柴的孩子。但實際上營養不良實際上並非僅僅是指我們對卡路里的缺乏，它也可以指身體缺乏足夠的維生素，礦物質和蛋白質養分攝入的情況。

維生素，礦物質和蛋白質等營養成分的缺乏將對機體造成顯著影響。缺乏蛋白質將導致孩童發育遲緩，降低身體免疫機能並損害心臟與呼吸系統。缺鐵性貧血佔到所有孕產婦死亡原因中的20%，全球有大約5000萬人在不同程度上由於碘缺乏而造成智力損傷。

要想讓身體保持健康運轉，我們不但需要攝入足夠的卡路里，還需要攝入蛋白質，維生素以及礦物質。而對於孩子們來說，這些方面則顯得更加重要。

蛋白質是身體生長的重要營養成分。長期的蛋白質攝入短缺會造成容易疲勞，肌肉無力。對孩子來說，蛋白質缺乏會造成身體與智力發育上的損害，同時還會影響人體免疫系統，因為在缺乏蛋白質的情況下身體將難以合成足夠多的抗體。

沒有攝入足夠的維生素A將造成夜盲症和機體免疫系統功能下降。在發展中國家，這樣的情況將增加人們在面對常見疾病，如腹瀉，麻疹以及瘧疾等時候的死亡風險。

缺鐵將導致貧血，也就是缺乏血紅細胞。這將導致人體容易感到疲憊，嗜睡。患有嚴重貧血的孕產婦如果得不到妥善醫療護理，則在產前和產後極易發生各類併發症。

人體甲狀腺的正常運作需要碘的攝入。甲狀腺負責人體內所有荷爾蒙的調控，因襲如果碘攝入不足將會打亂正常的身體機能。對於孩子而言，缺碘將造成腦發育遲緩。研究指出即便只是輕度碘缺乏也會對兒童智商水平造成負面影響。而嚴重的碘缺乏則將造成兒童智力低下和認知障礙。

慢性營養不良的情況是一個複雜的全球性問題，對那些受其影響的人們損害很大。科學家們目前正致力於改善這一情況，為全球各地的人們提供充足的營養供應。

昆蟲是非常理想的動物蛋白質，脂肪，維生素，纖維素以及礦物質的營養來源。目前全球有至少20億人口已經將昆蟲作為他們日常飲食的一部分。比如在泰國，已經有大約2萬個昆蟲農場。進一步改進的昆蟲繁育與處理手段將最終讓昆蟲取代鳥類和哺乳動物，成為人類日常蛋白質攝入的來源。

隨著世界人口增長，人們對肉類的需求量也出現激增，這就需要佔用大量的資源去飼養這些肉類牲畜。科學家們正在努力嘗試在實驗室中利用幹細胞人工合成動物肉類。初步的結果得到了很少量的產出，並且口味不佳。但這種做法的前途無量，或將成為解決未來人類肉類需求問題的突破口。

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營養不良應對未來轉基因食物