舌尖·

開源米粉的做法

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米粉,歷史悠久,以其粉至嫩爽有勁道、湯味鮮香、鍋燒肉香脆、滷菜有味、黃豆酥脆、油辣椒香辣等特點而享譽海內外。...

香芋排骨粥

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排骨斬小塊,芋頭切成小方塊,香蔥切碎,大米洗凈;鍋內燒開水,放入排骨氽燙至出血水,撈起洗凈;將大米,薑片,排骨放入電鍋內,加入適量清水;按下煮粥鍵;到粥煮至軟爛...

南瓜燉飛蟹

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南瓜燉飛蟹的做法:南瓜去皮去瓤切塊飛蟹洗凈揭開后蓋去掉腮,蟹身切塊蔥姜蒜切片鍋倒入油,蔥姜蒜,大料爆鍋,將南瓜塊倒入翻炒,加水沒過南瓜,加鹽,胡椒粉大火燒開 後...

自製南乳

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  自製南乳的做法:先將盆、竹墊用水煮沸消毒把豆腐洗凈控干水,切成小塊,排放在乾淨的盆中用食品袋蓋在上面,把繩紮好,蓋上蓋,讓它發酵(10天左右豆腐表面就長出一...

培根香菇卷

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長條的培根分成兩半,香菇切片;用培根將香菇片捲起來;在不沾鍋中放入少量的色拉油,油燒至五成熱時放入肉卷,中火煎約一分鐘;將肉卷翻一面,小心不要弄散,再煎一分鐘即...

香辣土豆燒雞塊

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把雞腿洗凈加蚝油.料酒.鹽腌15分鐘,土豆去皮切方塊;爆香蔥姜蒜.干紅辣椒,入雞塊煸炒片刻至顏色發白,入豆瓣醬;加老抽.生抽.冰糖炒勻.放入沒過材料的溫水大火煮...

蒜蓉炒蝦

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蒜蓉炒蝦的做法:青紅椒切圈,蒜剁成蓉;鮮蝦清洗后水煮熟剝殼;鍋中放少許油,油熱後放入蒜蓉,爆出香味;放入辣椒圈,倒入蝦子;加入一點點鹽,一勺海鮮醬,一點點的蒸魚...

紅燒鴨翅

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把鴨翅對半切開,飛水;熱鍋冷油,先把尖辣椒煸出辣味,放入蔥段和薑片;倒入鴨翅,煸炒均勻,倒入料酒、醬油、糖和八角,著色均勻;將原汁倒入鍋內,以沒過鴨翅為準。水開...

陳皮排骨

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把排骨用冷水浸泡,浸去血水,洗凈瀝干水份;油鍋爆香薑片,下入排骨翻炒至微黃;調入沒過排骨的料酒、生抽、老抽、冰糖和陳皮,大火煮開轉小火燉1個小時左右;排骨軟爛后...

麻辣孜然小土豆

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麻辣孜然小土豆的做法:小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟;鍋里加入適量的油,放入小土豆中火兩面煎黃盛出;所有用料放入鍋邊炒香,放入土豆翻炒,加入蚝油即可...

菠菜雞煲

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菠菜雞煲的做法:菠菜洗凈,切短段放在煲仔內;干蔥撕去紅衣,洗凈滴干水;冬菇凈軟去腳,抹乾水;雞洗凈抹乾水,斬塊,加腌料腌十分鐘,泡油;下油二湯匙,爆香乾蔥、姜,...

鮮蝦芒果蜜乳沙拉

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鮮蝦芒果蜜乳沙拉的做法:將水果分別洗凈,分別去皮切小塊;留一部分芒果肉加入2湯勺煉乳和少許檸檬汁用攪拌機打成泥;.鮮蝦去皮剝肉,加少許鹽和生粉抓開稍腌幾分鐘;將...

牛肉粉絲煲

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牛肉粉絲煲的做法:乾粉絲提前用涼水泡發,牛肉剁碎用少許醬油和生粉拌勻,蒜瓣剁碎,青蒜切成沫;坐鍋熱油,煸香蒜沫接著下牛肉炒散,炒出香味后加高湯倒入砂煲里煲10分...

粉蒸排骨

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大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火后攤平晾涼;用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆...

山藥紅棗牛肉湯

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牛肉開水后洗凈浮沫;山楂和陳皮用溫水洗凈備用;砂鍋里放入牛肉、蔥姜、黃酒、山楂、陳皮,添加足量的清水大火煮開後轉小火燜煮;牛肉湯煮到八九成熟時,放入紅棗煮半個小...